Premessa

Meglio se i branzini sono freschi (meglio del decongelato, intendo, a meno che non siate usi a mangiare pesce marcio...).
Fatevi pulire i branzini dal pescivendolo (se non lo fa cambiatelo!).

Ingredienti
(per 2 persone)

2 branzini FRESCHI,
Basilico,
Rosmarino,
Origano,
una manciata di capperi sotto sale,
una manciata di semi di finocchio,
vino bianco (molto poco),
olio extravergine di oliva (molto poco),
sale e pepe a piacere

A margine:
carta stagnola
una teglia
un forno

Preparazione

Arrivati a casa accendete il forno a 200°-250°, lavate i pesci e metteteli in un piatto.
Mettete i capperi in acqua per 10 minuti.
Mentre i pesci vi fissano, tritate basilico, il rosmarino,l'origano e i capperi.
A questo punto inserite tutti i vari ingredienti in recipienti/e acconci/o e pulite il disastro che avrete combinato nel frattempo.
Ora su un piano stendete la stagnola, afferrate un pesce e riempitegli senza pietà la pancia con un po' di tutto (ovvero il basilico, il rosmarino, l'origano, i capperi, i semi di finocchio, il filo di vino bianco, il filo d'olio, il sale e il pepe) e adagiate la vittima sacrificale sulla sopra citata stagnola.
Ripetete la procedura da "Ora su un piano..." per n volte dove n è uguale al numero di branzini che volete preparare (Ovviamente rivedendo le varie dosi!!!!!!).
Non appena il forno sarà giunto a temperatura ponete i pesci nel loro cartoccio dentro una pirofila e infornate.
Regolate il timer del forno su 30 minuti e aspettate l'inquietante scampanellio, se non avete il timer o lo avete rotto considerate 30 minuti e mentre ne passeranno 40-50 considerate anche di comprarvi un timer.