Premessa

Altra ricetta presa dalla tradizione familiare (mamma) e poi confermata da letture su cucina tipica toscana!
L'aggettivo "finto" dipende dal fatto che di questo sugo esiste la versione con la carne netre in questo sugo manca e, come si sa, i toscani non sono teneri.

Ingredienti
(per 4 persone)

Salsicce* fresche 300 gr.
Pomodori pelati 500 gr.
Mezza cipolla
1 spicchio d'aglio
Alloro
Vino Rosso (mezzo bicchiere)
Olio EVO
Sale
Pepe

Preparazione

Tritare la cipolla con la mezzaluna o con il tirtatutto (ma mi raccomando, in questo secondo caso, non ne fate un pappetta!!!).
Buttate la cipolla e l'aglio in una casseruola con 4 cucchiai d'olio.
Quando la cipolla comincia ad appassire, aggiungete le salsicce spellate e sbricciolate.
Dopo 5 minuti bagnate con il vino e quando si sarà consumato unite i pomodori a pezzi (metteteli in un piatto e accanitevi con una forchetta).
Salate (poco, che le salsicce sono già saporite!), pepate e fate cuocere ancora per mezz'ora.

*Quelle toscane, OVVIAMENTE. NdL