Un ingrediente che è stato, almeno per me, una sorpresa è il riso integrale.
Mi spiego meglio, non è che non lo conoscessi ma l’ho sempre ritenuto inadatto per i risotti (e io amo i risotti) e luuuuunghissiiiiiiimo da cuocere.
In effetti, almeno per ora, sono ancora convinto di entrambe le cose MA…
…ebbene sì c’è un ma, con i giusti abbinamenti diventa notevole.
Ed è pure un piatto vegetiariano!
Farò decisamente altri esperimenti.
Ma non indugiamo oltre e partiamo con gli ingredienti.
Ingredienti (per una persona)
90 gr. di Riso integrale
1 Pomodoro cuore di bue (ma vanno bene anche gli altri)
1 Cipolla di Tropea piccola
2 Uova
Erba cipollina Q.B.
Un po’ di Cetriolo
Olio
Sale
Aceto
Acqua
Preparazione
Metterte l’acqua in un pentolino e fate bollire le uova.
Preparate una ciotola con acqua e aceto.
Tagliate la cipolla di Tropea a pezzi non piccolissimi e inseriteli nella ciotola con acqua fredda e aceto, se ne riparla tra 10 minuti.
Questa procedura serve per mitigare gli effetti della cipolla.
Mettete l’acqua in una pentola, salate e, non appena bolle, inserite il riso integrale, se ne riparla tra 23-25 minuti.
Intanto tagliate il pomodoro, tritate l’erba cipolllina, raffredate le uova, togliete il guscio e tagliate a pezzi le uova, anche in questo caso, non troppo grossi.
Scolate il riso unite mezzo cucchiaio d’olio e raffredatelo.
A questo punto non resta che unire il tutto:
– Riso Integrale
– Pomodoro
– Cipolla di Tropea
– Le Uova
– L’erba cipollina
– Il cetriolo (non ce lo avevo ma la prossima volta…)
– Il Sale
– L’aceto
Assaggiate, aggiustate e servite!
