Il mio regime alimentare prevedeva due uova e riso integrale con verdure.
Come fare a evitre la solita insalata di riso con uovo sodo, pomodori e insalata?
Beh, le uova sono uno di quegli alimenti su cui si può essere molto creativi e il riso, che dire, è un alimento alla base per più di un miliardo di persone e le ricette certo non mancano.
Ho quindi pensato di preparare qualcosa per accompagnare un riso orientale (con verdure e curcuma) ed ecco che le uova hanno preso la via dell’oriente pure loro.
Ricordavo di aver fatto, in passato, alcune frittate particolari, sono andato quindi a rileggermi e riguardare come fanno le frittate in Cina e come le fanno in Giappone e, mi piacevano delle cose di entrambi e quindi…
Che crasi sia!
Chiedo preventivamente scusa a Cinesi e Giapponesi, consideratele un tentativo di riavvicinamento dei popoli 😉 .
Due premesse:
– Il top sarebbe avere la padella quadrata che si usa in Giappone (la potete tranquillamente trovare online)
– Il procedimento per arrotolarla su se stessa è diversa da quanto proposto nel metodo giapponese ma le differenze non coinvolgono il gusto, al limite potrebbero infuire su forma e consistenza.
Non male come variazione sul tema Uova!
Ingredienti (per 1 persona)
2 Uova
20 gr. Cipollotto (la parte verde)
5-10 ml. Bevanda Vegetale di Avena
20 ml Olio di semi di arachide
Cinque spezie cinesi
Salsa di soia
Sale
Procedimento
Tritare la parte verde del cipollotto
Rompere le uova in una scodella.
Aggiungere un pizzico di sale.
Mischiate con una forchetta (meglio con una frusta) incorporando l’aria.
Inserite la bevanda vegetale, un pizzico delle Cinque spezie cinesi e la parte verde del cipollotto.
Mischiate nuovamente.
Scaldate in una padella antiaderente poco olio di semi di arachide (potete anche ungere la padella con del pano cara imbevuto nell’olio) e, quando arriva a temperatura, insrite l’uovo.
Aspettate che incominci a rapprendersi il fondo della frittata e, con una spatola sollevate il 20-25% della frittata e fatela cadere sul resto della frittata.
Schiacciate leggermente.
Dopo un po’ (10-15 secondi) ripetete l’operazione.
Schiacciate leggermente.
Prosguite fino a che tutta la frittata non è stata “ripiegata” ma, prima dell’ultima piega mettete un po’ di salsa di soia e richiudete la frittata.
Fate sigillare il tutto ancora per qualche secondo sul fuoco.
Toglietela dalla padella e appogiatela su un tagliere a raffreddarsi un po’.
Quando sarà tiepida tagliatela in modo da creare dei piccoli parallelepipedi di frittata.