Una preparazione molto sempliche ma che mi ha fatto sentir pronunciare da un commensale: “Mi hai fatto mangiare le melanzane che solitamente detesto!”.
Un plauso anche a chi ha voluto provare qualcosa che solitamente detestava, non è cosa da poco!
In effetti questa ricetta rientra con orgoglio nella categoria MISME (ricordate? MInimo Sforzo Massimo Effetto).
Ingredienti
2 Melanzane lunghe e strette
300 gr. di Stracciatella
Un vasetto di Pomodori secchi sott’olio
Una manciata di Capperi sotto sale
Stuzzicadenti o Erba cipollina (se li volete chiudere ad involtino)
Preparazione
Dissalate i Capperi lasciandoli in una ciotola con dell’acqua tiepida.
Tagliate le Melanzane a dischetti di circa 1 cm.
Grigliate i dischi di Melanzane.
Tagliate i Pomodorini in modo che ci stiano sui dischi.
Posizionare su ogni disco di Melanzana un Cappero, un Pomodoro e coprite con la Stracciatella.
Li potete fare anche ad involtino ma, in quel caso chiudete il tutto con uno stuzzicadente o, se avete tempo, con un filo di erba cipollina (fatelo, è più scenico).
Qui sotto potete vedere un esempio di antipasti che permettano sia a vegetariani sia a non vegetariani di convivere serenamente.
