Ho sempre sognato di prepararmi alcuni alimenti e, dopo il Dado granulare (che trovate QUI) sono passato all’olio.
Capiamoci, non sono partito dalla raccolta delle olive e dal successivo passaggio in frantoio.
In realtà mi era già capitato di avventurarmi nell’olio al peperoncino in una ricetta che si chiamava Sangue di Giuda che mi aveva passato un cuoco e che prevedeva una breve cottura di aglio e peperoncini.
Poi però ho incontrato Rapanello, come ho già scritto per il Dado granulare, che con una disamina molto attenta di attenzioni e pericoli mi ha convinto a rivedere alcne cose e così ho provato quella che lui proponeva.
Si parte da tutto secco e così il Botulino ce lo siamo tolti di torno.
Lui, Rapanello, usava i suoi peperoncini secchi, io ho usato i miei: Peperoncini Calabresi Diavolicchio e Habanero Red Savina.
Questa preparazione faceva parte del famoso regalo di Natale che prevedeva un barattolo di dado e una botiglietta di olio piccante per ognuno.
Regalo per cui mi sono fatto prendere un po’ la mano.
Ma, oltre al prodotto finito che mi ha dato enormi soddisfazioni sia per la velocità, sia per il gusto, mi ha anche permesso di scoprire delle bottigliette meravigliose con tappo, sigillo, etichetta e pennarello e un bellissimo sistema per seccare gli alimenti (nello specifico i peperoncini): il microonde!
Un’ultima attenzione, visto che la preparazione è molto veloce io vi consiglierei di farla sul balcone o con le finestre aperte o comunque fuori: la dispersione nell’ambiente potrebbe essere probelamtica.
Per me lo è stata.
Lavatevi le mani prima e dopo e, tra il prima e il dopo, a parte gli alimenti, il mixer, gli utensili e il barattolo NON TOCCATE NIENTE, MENO CHE MAI LA VOSTRA FACCIA O ELEMENTI DELLA STESSA.
