E sì, a volte ci si trova in emergenza, più persone di quanto si immaginava, un invito dell’ultimo momento, qualche intolleranza non comunicata per tempo, un pomeriggio insieme che divent una cena e beh, si, anche una fame improvvisa. Si apre il frigo, si controlla la dispensa e si parte!
Più di una volta mi è capitato che la preparazione diventasse un piatto richiesto più volte. Questa pasta è stata una di quelle: provata diverse volte e sempre piaciuta.
A volte mi capita di aggiungere dei capperi (dissalati precendetemente) e, devo dire, ci stanno bene.
Non mi stancherò mai di dirlo, prendete pasta di buona qualità, cuocetela per i minuti che sono scritti sulla confezione (deve comunque restare molto al dente), e finite la cottura nella pentola in cui avete preparto il sugo utilizzando, se serve, acqua di cottura della pasta (quindi tenetevene un po’ da parte!).
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