I calamari ripieni sono molto gustosi e mi serviva un antipasto di pesce per 16 persone all’interno di un gruppo di 4 antipasti che mi permettesse anche di mangiare e chiacchierare. I calamari hanno fatto il loro dovere, li ho potuti fare qualche ora prima e riscaldare in loco.
I calamari, in quell’occasione, sono stati tagliati a metà e poi adagiati su dei dischi di patate bollite e ricoperti dal sugo di cottura.
Notevoli, fuori da occasioni numerosi si possono serenamente fare, non richiedono molto tempo e sono un’ottimo secondo. La ricetta è nata dalla fusione di molte ricette di calameri ripiene, ricordo che è stata abbastanza lunga la fase di studio.
