Nuovo tentativo con gli sgombri.
Ricetta complessa, non per il procedimento ma per lo studio e il palato.
Il Saor è una tipica preparazione Veneta.
Mi incuriosiva, non poco, e quindi giù a leggere ricette e guardare video.
Come dicevo un piatto dalgusto complesso (ho detto complesso, non complicato!), o lo si ama o lo si odia.
Suggerisco di fare una prova prima di proporlo.
Ottimo, a mio avviso, come intermezzo tra una serie di antipasti di pesce, resetta le papille e stupisce.
