Il Langoliere è tornato e continua ad avere molta curiosità e seri problemi col Tempo
Si, il caprione mi piace sempre ma in estate è fantastico ma lo è anche nelle altre stagioni.
Ne esistono diverse versioni, alcune delle quali sacre (tipo l’amatriciana, per intenderci) su cui la discussione si fa difficile e pericolosa.
Io ne preferisco due e, questa, è una delle due.
Le milanesi sono meravigliose.
E, conservandosi per un po’, salva anche in diverse occasioni!
Fantastico sotto molti punti di vista, certo deve piacere l’aceto.
Una ricetta a cui sono molto legato.
Ho sempre adorato questa minestra, me la facevano da piccolo e, insieme alla zuppa di cavolo nero, erano le uniche minestre per cui non protestavo.
Minestra tipicamente preparate nelle giornate fredde, anche se quando la voglia viene non c’è stagione che tenga!
Non me ne vogliano i vegetariani ma qui ci va il lardo, certo si può eliminare in caso di ospiti vegetariani, ma non è la stessa cosa.
Questa, per me, rientra a pieno titolo nei comfort foods.
Ho sempre considerato le ricette un evento sociale sia nel senso che poi producono piatti che solitamente si mangiano in più di uno, sia perché, a volte, anche la preparazione è frutto di un’attività che coinvolge più di una persona.
Se queste due eventualità non sempre si verificano insieme nel caso nella maggior parte delle ricette è veramente difficile che non accada nel caso delle conserve.
O, almeno a me, non è mai capitato.
Settembre è il mese deputato per queste attività, si torna dalle vacanze, le verdure hanno ancora un buon sapore e il clima comincia a dare le prime avvisaglie di una stagione piena di maglioni, coperte e luce fioca.
Ci si raccoglie in un gruppo di amici e, tagliando e cuocendo verdure, si chiacchiera, si mangia, si beve, si ride, si ricordano le esperienze estive e si prepara ciò che verrà consumato nelle fredde giornate dell’inverno.
