Il Langoliere è tornato e continua ad avere molta curiosità e seri problemi col Tempo
Nuovo tentativo con gli sgombri.
Ricetta complessa, non per il procedimento ma per lo studio e il palato.
Il Saor è una tipica preparazione Veneta.
Mi incuriosiva, non poco, e quindi giù a leggere ricette e guardare video.
Come dicevo un piatto dalgusto complesso (ho detto complesso, non complicato!), o lo si ama o lo si odia.
Suggerisco di fare una prova prima di proporlo.
Ottimo, a mio avviso, come intermezzo tra una serie di antipasti di pesce, resetta le papille e stupisce.
Ho già detto che il pesce è un grande protagonista della mia dieta vero?
Bene, se i branzini erano considerato dalla mia nutrizionista pesci semi grassi (o semi magri 😀 ) gli sgombri sono ufficialmente pesci magri.
Il loro gusto però è un po’ più forte e quindi, se piace bene, altrimenti bisogna giocare con gusti che “arricchiscano”, nella family vanno arricchiti…
…e quindi si procede con un tripudio di sapori.
Ah! Lo sgombro, oltre ad essere un pesce magro col bollino, è anche un pesce con un eccellente quantità di acidi grassi omega-3, proteine di alta qualità, vitamine del gruppo B, vitamina D, calcio, fosforo, iodio e altri minerali, che contribuiscono al benessere generale dell’organismo.
Praticamente una miniera!
E costa anche poco!
Quindi seguiranno altre ricette.
