Come dico sempre la cucina vegetariana riserva sempre delle sorprese.
In effetti il vegetariano di famiglia era di passaggio e quindi potevo io non assolvere alla mia missione di incuriosirlo con un piatto nuovo?
Dovete infatti sapere che, nell’ideale retta tra chi vive per mangiare da una parte e chi mangia per vivere dall’altra, io sono deisamente spostato verso il primo gruppo e lui verso il secondo.
Quindi cerco sempre di proporgli piatti interessanti per, non dico portarlo dalla mia parte, ma almeno spingerlo un po’ di più verso il centro.
Ok, queste erano le premesse ma il tempo era veramente poco.
Che fare?
Ma la rete ovviamente,
Ho trovato qualche ricetta interessante ma, come al solito, trovatane una, ho cercato possibili varianti con gli ingredienti.
Individuato il giusto set di varianti sono partito e posso dire che è stata una delle cose più veloci e complete che abbia preparato si mette su in pochissimo e cuoce molto velocemente un’encomiabile MISME.
Ingredienti
Un cespo di Scarola
150 grammi di Gorgonzola (ma anche di più che se vi piace ne aggiungete oppure ve la mangiate mentre preparate)
30 Noci (ma anche qui un po’ di più o un po’ di meno a gusto proprio.
25 Olive taggiasche (e pure qui fate a vostro gusto, ne volete di più? Mettetele, di meno? Toglietele)
Sale Q.B.
Pepe Q.B.
Olio EVO Q.B.
Preparazione
Accendete il forno a 200° ventilato.
Prendete una teglia rotonda.
Metteteci dell’olio EVO e spalmatelo per benino.
Tenete da parte una decina di mezzi gherigli di noci
Tritate la parte restante dei gherigli di noci molto grossolanamente..
Tagliate a quadretti la Gorgonzola.
Lavate il cespo ma da intero non togliete le foglie.
Scuotete via l’acqua, asciugatelo, allargatelo e infilatelo capovolto nella teglia.
Tagliate la parte centrale del cespo in alto.
Spargete in giro per il cespo le Olive.
Spargete in giro per il cespo le Noci tritate
Spargete in giro per il cespo i pezzi di Gorgonzola.
Salate.
Pepate.
Coprite con la Pasta sfoglia.
Inserite in forno per circa 40 minuti o fino a doratura.
Tirate fuori.
Capovolgete in un piatto la Tarte Tatin.
Disponete i gherigli rimasti
Sevite e Gustate!