Altra scoperta grazie al vegetariano presente tra noi, e che scoperta!
Quando li preparo devo fare sempre per tutti, vegetariani e non.
Una ricetta molto semplice che mi ha fatto anche diventare un fan del Pane di segale.
E’ sempre bello trovare ricette che non rchiedano un uso smodato di pentole, cotture, ingredienti e molto appaganti.
Sospetto che sia anche moderatamente dietetica, altra cosa che accomuna molte ricette vegetariane.
Verificherò.
Ingredienti
8 fette di Pane di segale
200 grammi di Robiola
1 Aglio
2 Zucchine
Qualche goccia di Salsa Worchester
Basilico fresco Q.B.
Olio EVO Q.B.
Sale Q.B.
Pepe Q.B
Preparazione
Pulite l’aglio e tagliatelo a metà
Lavate le zucchine.
Togliete la parte terminate tonda, l’altra vi servirà per tenerle, poi potete buttarla.
Armatevi di coltello e affettate le zucchine in modo sottile (va bene anche la mandolina).
Prendete una padella antiaderente, metteteci un filo d’olio, l’aglio e poi scaldate.
Quando l’aglio comincia a offriggere inserite le zucchie cercando di non sovrapporle Sistemateci le zucchine, senza sovrapporle troppo.
Giratele con un cucchiaio di legno a metà cottura.
Tagliate il pane di segale non troppo spesso.
Grigliate le fette di pane.
Spezzetate il basilico.
Prendete un contenitore e inseirte la robiola un filo d’olio EVO, il basilico spezzettato, il sale e il pepe.
Prendete un cucchiaio e amalgamate il tutto.
Amlgamate bene.
Prendete il pane abbrustolito, mettete la crema preparata.
Aggiungete le zucchine grigliate e qualche goccia di Salsa Worchester.
Disponete i crostini su un piatto da portata e andate a tavola.